◎ 火鍋黨書記 張橘子的家 ◎

今天因為不用上班，所以利用下午時間自己做了手工水餃，

在紐西蘭真的很不方便，沒有地方賣水餃皮，只能自己動手做啦！！

 

我的水餃皮是使用高筋麵粉+低筋麵粉+熱水+少許鹽，

混合以上四種把他揉成麵團，我揉超久，要把麵團揉至表面光滑，

然後放一邊，開始備料，

我用的是一般的內餡，豬絞肉+高麗菜+鹽+醬油，

口味的輕重就是個人的喜好，

高麗菜切碎之後要先加一些鹽讓他出水，

出完水再加上其他的料半均勻就可以了，

我覺得比較困難的就是揉麵團跟桿麵團這兩樣了，

揉麵團要使用很大的力氣，

桿麵團則是很難把他桿到像是外面賣的水餃皮一樣薄，

形狀的部分，如果直接把麵團分小塊之後再桿很難桿的漂亮，

所以我就先把麵團分塊之後桿成一片，再用模型押出圓的形狀，

再桿一次，這樣形狀就會很漂亮，

包的話就是看個人的功力了~XD

 

水餃皮超厚的，功力不足，桿不薄。

不過內餡包超多的，每一顆看起來都超胖的。

 

包好之後就可以下水煮了，

煮的時候因為水餃皮比較厚，我怕不熟，所以還是依照冷凍水餃的煮法，

水滾之後還加了三次水，幸好有熟阿~

 

 

忘了拍煮好之後的水餃，不過長的差不多，

我也沒辦法補照片了，水餃吃完了，

我想我也不會再包了，水餃皮太麻煩了 ^^